Bolo de Iogurte

DSC09122Menos é mais! Não desvalorize esta receita pela sua simplicidade. O bolo de iogurte é um clássico dos clássicos e é delicioso. É um bolo húmido e fofo, ideal para acompanhar uma chávena de chá ou um bom café nos dias frios, ou um refresco nos dias quentes! Junte-lhe uma boa dose de conversa e terá o cenário perfeito!

DSC09124Ingredientes:

1 iogurte natural (125 gr)

1 medida do copo de iogurte de óleo

2 medidas do copo de iogurte de açúcar

2 medidas do copo de iogurte de farinha

3 ovos

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

DSC09114Modo de preparo:

Numa tigela juntar o açúcar com o iogurte e o óleo. Mexer bem. Adicionar os ovos e a raspa de limão. Mexer. Adicionar o sal, o fermento e o extracto de baunilha. Por fim adicionar a farinha e envolver com cuidado. Verter este preparado numa forma previamente untada com manteiga e enfarinhada. Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º .

DSC09103

Bolo do Pecado

Eis a minha sugestão para o dia dos namorados! Eu sou adepta de que se crie um cenário envolvente no conforto da nossa casa, preparar um belo jantar a dois, juntar uma boa música, no fundo, ser criativos!

Este bolo é a sobremesa ideal para fechar um jantar destes. É verdadeiramente um pecado! Mas dos bons! Aventurem-se! E deliciem-se!

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de chocolate negro (tablete)

190 gr de manteiga

Cobertura:

100 gr de chocolate negro

200 ml de natas

Chocolate granulado para decorar

Preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Derreter o chocolate juntamente com a manteiga. Envolver no preparado anterior. Barrar uma forma redonda com manteiga. Forrar com papel vegetal e voltar a barrar com manteiga. Verter para a forma. Levar ao forno a 180º até estar cozido (teste do palito). Para a cobertura: derreter o chocolate com as natas.

Desenformar o bolo ainda morno para uma rede. Cobrir com a cobertura e deixar arrefecer um pouco. Transferir para um prato de servir. Levar ao frigorífico e só depois polvilhar com o chocolate granulado.

Mimem-se muito neste dia! E todos os outros! Feliz dia dos namorados!

Bolo de maçã

Espero que tenham tido um natal muito feliz. Por cá, muitas mudanças na minha vida, que me ocupam agora  bastante tempo (o que é bom!) e por isso não tive o tempo que precisava para fazer todas as receitas de natal que tinha em mente. Ficam par o ano!

Hoje deixo-vos uma receita para os dias frios e cinzentos em que só apatece ficar em casa bem quentinhos, beber um chá, ver um filme ou estar à lareira a ler um livro. Este bolo é daqueles que deixam um perfume agradável pela casa. É perfeito para estes dias!

Ingredientes:

8 maçãs

5 ovos

200 gr de açúcar

300 gr de farinha

150 gr de manteiga

100 ml de leite

1 limão (sumo e raspa)

Canela

Preparação:

Ligar o forno a 180º. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Descascar as maçãs e cortar em fatias. Colocar num recipiente e regar com o sumo de limão. Reservar. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar as gemas, continuar a  bater. Juntar o leite e a raspa de limão. À parte, bater as claras em castelo. Envolver no preparado anterior alternando com a farinha, previamente peneirada. Colocar cerca de metade das maçãs na massa e envolver. Verter para a forma. Dispor as restantes maçãs por cima. Polvilhar com açúcar e canela a gosto. Levar ao forno 50 minutos.

Gorros de Pai Natal

Estas miniaturas de chocolate são uma sugestão engraçada para a noite de natal. São pequenas, natalícias, têm fruta, que é importante, e o contraste do bolo com o morango é simplesmente delicioso. Fácil de preparar e se já tiver um bolo feito,  como foi o meu caso, ainda mais rápido é. O bolo que utilizei foi uma sobra de massa de cupcakes, pois uma receita não dava o número de cupcakes que eu queria então tive de fazer duas vezes. Mas como vi que iria ser demais, em vez de continuar a colocar a massa nas forminhas de papel, coloquei numa forma de bolo. Desta forma aproveitei a massa e o chantilly, que também sobrou. Foi a receita ideal para fazer aproveitamentos!

Cada vez mais sou fã de miniaturas, desde que não dê muito trabalho. O facto de ser uma sobremesa que é pequenina torna tudo mais fácil. Não é necessário andar a cortar fatias (eu sou um desastre a cortar bolos!) não se corre tanto o risco do desperdício, por vezes ficam fatias a meio, por exemplo. E numa festa como o natal, em que deve haver moderação, acho que o ideal é ter várias coisas diferentes e em tamanho miniatura, e ter sempre pratos com fruta, para equilibrar. Além disso conseguirá fazer uma mesa cheia, variada e muito elegante.

 Ingredientes:

Bolo de chocolate

Morangos

Chantilly

Preparação:

Com a ajuda de um aro cortar pequenos círculos de bolo. Colocar o chantilly num saco de pasteleiro com bico liso. Preencher o topo dos círculos de chocolate com o chantilly. Cortar a base dos morangos e  colocar no centro de cada pedacinho de bolo. Decorar com uma bolinha de chantilly no topo de cada morango.

Bolo de chocolate com frutos do bosque

Esta receita tem um significado especial para mim. Marca uma mudança na minha vida, e na vida deste blog. Espero que traga consigo muitas coisas boas, histórias felizes,  novos desafios, novas receitas e muita inspiração! Este bolo é o símbolo de toda esta mudança: Mudança de país, de cozinha, de batedeira, de forno, de máquina fotográfica, de ingredientes e produtos e até de influências. Foi o primeiro bolo que fiz na minha KitchenAid, um presente da Patrícia e do Rob, a quem agradeço imenso! É simplesmente espectacular e uma grande ajuda na cozinha!

Ingredientes:

200 gr de chocolate em tablete

150 gr de manteiga

8 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Uma pitada de canela em pó

Calda:

100 ml de água

100 gr de açúcar

1 pau de canela

Alguns frutos vermelhos

Recheio:

300 ml de natas

2 colheres de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de açúcar

300 gr de frutos vermelhos: framboesas, mirtilos, amoras, etc.

Preparação:

Bater a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar, até obter um creme homogéneo. Juntar as gemas e bater. Adicionar o chocolate derretido e misturar bem. Bater as claras em castelo e envolver com cuidado. Por fim, envolver a farinha, a canela e o fermento, previamente peneirados. Levar ao forno cerca de 25 minutos em duas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Preparar a calda: Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume. Deixar ferver um pouco. Quando o bolo estiver cozido pincelar as duas metades para humedecer o bolo.

Preparar o recheio: Bater as natas com duas colheres de sopa de sumo de limão. Adicionar o açúcar e bater novamente.

Montagem:

Depois de humedecer o bolo com a calda, colocar uma metade do bolo num prato de servir. Barrar a parte de cima com metade das natas e colocar metade dos frutos. Cobrir com a outra metade do bolo, barrar a parte de cima com as natas e colocar os restantes frutos por cima.

1º Aniversário!

Bolo de chocolate e caféEste é o 1º aniversário do blog! Há um ano atrás não imaginava o sucesso que iria ter, apenas quis fazer um blog para as minhas amigas mais próximas, e mantê-lo também como uma espécie de caderno de receitas. É muito gratificante o feedback que as pessoas me vão dando, isso faz com que continue a criar e a procurar mais receitas deliciosas e a investir cada vez mais neste mundo da culinária. O melhor de tudo isto é o prazer que sinto quando cozinho para outras pessoas. Adoro cozinhar para os outros! Gosto de ter os amigos sentados à mesa, conversar, rir, e deliciá-los com as minhas receitas!

Para comemorar esta data escolhi um bolo que costumo fazer com alguma frequência mas que não é uma receita minha, é do blog Baunilha e Caramelo.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga

200 gr de de açúcar

2 ovos

70 gr de chocolate para culinária

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

1 colher de sopa de café solúvel 150 ml de água quente

100 ml de Baileys

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

220 gr de farinha

Para a cobertura:

200 ml de natas

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de café em pó

2 colheres de sopa de açúcar

100 gr de chocolate para culinária

 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 190º. Untar com manteiga uma forma redonda. Num recipiente juntar o chocolate em pó e o café, adicionar a água quente e mexer até dissolver. Adicionar o Baileys e o sal, Deixar arrefecer completamente. Partir o chocolate em pedacinhos e derreter em banho maria ou no microondas. Deixar arrefecer.

Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos, batendo entre cada adição. Adicionar o chcolate derretido e o açúcar baunilhado, badater bem. Com a batedeira na velocidade lenta, juntar metade da mistura de café à massa do bolo. Posteriormente adicionar metade da farinha com o fermento, previamente peneirados. Misturar bem. Finalmente adicionar a restante mistura de café e a restante farinha. Bater até obter uma mistura homogénea. Deitar a massa na forma e levar ao forno até estar cozido ( teste do palito).

Para a cobertura basta junatr todos os ingredientes num tachinho e levar a lume brando até obter um creme bom para cobrir o bolo. Decorar com raspas de chocolate branco.

Croissants de chocolate

Pequenos, estaladiços e irresistíveis! São a minha sugestão para este fim de semana.  Vai conseguir comer só um?

Ingredientes:

(para 16 miniaturas)

Uma base de massa folhada

Uma tablete de chocolate com avelãs

Preparação:

Para fazer estes croissants utilizei um utensílio da Tupperware que se chama Croissant Party.  Basta colocar a massa folhada por cima do croissant party, passar o rolo da massa, que vai cortar  a massa em pequenos triângulos e colocar em cada um deles um quadrado de chocolate. Depois, enrolar cada triângulo de fora para o centro e pincelar com gema de ovo. Levar ao forno num tabuleiro com uma folha de papel vegetal  cerca de 20 minutos a 180º.

Bolo de limão no microondas

Para aquelas ocasiões em que aparece alguem em casa e precisa de uma sobremesa rápida. Em 10 minutos prepara e tem o bolo pronto!

Ingredientes:

5 ovos

120 gr de açúcar

120 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

150 ml de óleo

Raspa de 1 limão

Calda de chocolate:

100 gr de chocolate negro

1 pacote de natas

 Preparação:

Bater os ovos (pode ser com uma vara de arames, não necessita de batedeira electrica). Adicionar o açúcar e mexer. Juntar a farinha e o fermento. Misturar. Juntar o óleo e a raspa de limão. Mexer tudo muito bem. Colocar numa forma de silicone que seja apropriada para ir ao microondas ( eu usei a forma coroa da tupperware– melhor material não pode haver). Levar ao microondas 5 minutos.

Depois de frio, preparar a calda: Levar o chocolate e derreter juntamente com as natas. Verter sobre o bolo.

Bolo pudim

Esta é a combinação perfeita para aqueles que gostam de bolo de chocolate e pudim. As duas texturas e os sabores diferentes combinam bem entre si. É um bolo húmido, fresco, cremoso.  Além disso, é muito fácil e rápido de preparar. Eu também gosto desta parte. Quem o prova tem dito que é delicioso. Eu confirmo. É mesmo delícioso!

Ingredientes:

Bolo:

1 chávena de açúcar

1 + ½ chávena de farinha

½ chávena de leite

½ chávena de chocolate em pó

150 gr de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

4 ovos

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Bater todos os ingredientes do pudim. Reservar. À parte, bater todos os ingredientes do bolo. Untar uma forma redonda  com caramelo líquido. Colocar o preparado de pudim, e por cima verter a massa do bolo ( durante a cozedura separam-se um do outro). Levar ao forno cerca de 45 minutos em banho-maria, a 180º.  Desenformar ainda morno. Deixar arrefecer por completo e levar ao frigorífico.

Bolo de coco

Este é um bolo muito docinho, daqueles que nos adoça bem a alma. É fresco e fofo, é bom para os dias quentes e,  sobretudo, para aqueles dias em que se sente falta de açúcar! A receita foi a minha amiga Mónica que me enviou num daqueles extensos documentos com receitas que cuidadosamente prepara e carinhosamente me envia. Saudades desses tempos! Já tinha provado este bolo em casa dela no verão passado e nunca o tinha experimentado. Chegou o dia, finalmente. É a minha homenagem a todas as mães, em especial à minha, e à Mónica, que me deu a receita e que é uma mãe e mulher extraordinária!

Feliz dia da mãe!

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar

300 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

250 ml de leite quente

Calda:

1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite

200 ml de leite de coco

Decoração:

coco ralado

Preparação:

Este bolo tem um modo de preparação curioso, parece que começamos pelo fim. Mas é mesmo assim a receita, e funciona, não pensem que me enganei!

Bater as claras em castelo. Juntar as gemas uma a uma, mexendo entre as adições. Juntar o açúcar. Bater até formar bolhas. Adicionar a farinha e o fermento intercalando com o leite. Misturar tudo muito bem. Colocar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º.

Retirar o bolo do forno e ainda morno desenformar. Partir em quadrados, colocar numa travessa ou num prato com fundo para poder verter a calda à vontade. Para a calda, misturar todos os ingredientes num copo ou num jarro e verter sobre os quadrados de forma a ensopar o bolo. Polvilhar cada quadrado com coco ralado e levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro, para absorver bem a calda e servir fresquinho.