Bolo pudim

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Esta é a combinação perfeita para aqueles que gostam de bolo de chocolate e pudim. As duas texturas e os sabores diferentes combinam bem entre si. É um bolo húmido, fresco, cremoso.  Além disso, é muito fácil e rápido de preparar. Eu também gosto desta parte. Quem o prova tem dito que é delicioso. Eu confirmo. É mesmo delícioso!

Ingredientes:

Bolo:

1 chávena de açúcar

1 + ½ chávena de farinha

½ chávena de leite

½ chávena de chocolate em pó

150 gr de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

4 ovos

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Bater todos os ingredientes do pudim. Reservar. À parte, bater todos os ingredientes do bolo. Untar uma forma redonda  com caramelo líquido. Colocar o preparado de pudim, e por cima verter a massa do bolo ( durante a cozedura separam-se um do outro). Levar ao forno cerca de 45 minutos em banho-maria, a 180º.  Desenformar ainda morno. Deixar arrefecer por completo e levar ao frigorífico.

Tarte gelada de chocolate

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Uma sugestão para os dias quentes. É refrescante, macia e muito docinha! Estava aqui numa lista de receitas para fazer, retirei-a de uma revista já velhinha, mas onde encontro sempre uma receita boa para fazer.

Ingredientes:

Base:

200 gr de bolachas de chocolate

80 gr de manteiga derretida.

Recheio:

1 lata de leite condensado

80 gr de chocolate

40 gr de cacau

400 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar

50 ml de leite

5 folhas de gelatina

Preparação:

Para fazer a base, triturar as bolachas e misturar bem com a manteiga derretida. Forrar uma tarteira (usei uma de silicone), pressionar bem e levar ao frio.

Para o recheio, misturar o leite condensado com o chocolate e o cacau. Bater as natas, juntar o açúcar e reservar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 minutos ( se o ambiente na cozinha estiver quente, não necessita de tanto tempo). Escorrer e levar ao lume com o leite, mexendo até derreter. Envolver no preparado de leite condensado. Juntar também as natas. Misturar tudo com uma vara de arames. Verter para a tarteira e levar ao congelador até servir.

Decorar com chocolate em pó.

Bolo de coco

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Este é um bolo muito docinho, daqueles que nos adoça bem a alma. É fresco e fofo, é bom para os dias quentes e,  sobretudo, para aqueles dias em que se sente falta de açúcar! A receita foi a minha amiga Mónica que me enviou num daqueles extensos documentos com receitas que cuidadosamente prepara e carinhosamente me envia. Saudades desses tempos! Já tinha provado este bolo em casa dela no verão passado e nunca o tinha experimentado. Chegou o dia, finalmente. É a minha homenagem a todas as mães, em especial à minha, e à Mónica, que me deu a receita e que é uma mãe e mulher extraordinária!

Feliz dia da mãe!

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar

300 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

250 ml de leite quente

Calda:

1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite

200 ml de leite de coco

Decoração:

coco ralado

Preparação:

Este bolo tem um modo de preparação curioso, parece que começamos pelo fim. Mas é mesmo assim a receita, e funciona, não pensem que me enganei!

Bater as claras em castelo. Juntar as gemas uma a uma, mexendo entre as adições. Juntar o açúcar. Bater até formar bolhas. Adicionar a farinha e o fermento intercalando com o leite. Misturar tudo muito bem. Colocar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º.

Retirar o bolo do forno e ainda morno desenformar. Partir em quadrados, colocar numa travessa ou num prato com fundo para poder verter a calda à vontade. Para a calda, misturar todos os ingredientes num copo ou num jarro e verter sobre os quadrados de forma a ensopar o bolo. Polvilhar cada quadrado com coco ralado e levar ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro, para absorver bem a calda e servir fresquinho.

Natas do céu

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Há uns dias comemorámos o aniversário da minha mãe. No meio de tanta produção a única coisa que consegui fotografar, com muita pena minha, foram as natas do céu. Deixei tudo para muito tarde e não tive tempo nem condições para fotografar o bolo de aniversário e um outro que há muito andava para experimentar numa ocasião especial… vou ter de os repetir para publicar aqui no blog.

Há muito tempo, talvez há anos, que não fazia natas do céu. Gostei bastante do resultado, ficaram perfeitas, e pela rapidez com que  desapareceram, não fui a única a chegar a esta conclusão! É uma boa sugestão para este fim de semana, em que o sol promete aparecer e aquecer um bocadinho. Experimentem, vale a pena!

Ingredientes:

Para o creme:

5 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de água

Para as natas:

400 ml de natas

5 claras

3 colheres de sopa de açúcar

100 gr de bolacha maria moída

Preparação:

Para o creme: Num tacho misturar as gemas o açúcar e a água. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar, mas sem ferver. Retirar e deixar arrefecer.

Para as natas: Bater muito bem as natas e no fim acrescentar o açúcar. Separadamente, bater as claras em castelo e envolver com cuidado nas natas.

Dispor em tacinhas camadas alternadas de natas e bolacha moída, sendo que a última deve ser de natas. Espalhar o creme por cima e levar ao frigorífico até servir.

Bolo de bolacha

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A ausência de novidades aqui no blog está relacionada com uma viagem que fiz aos Estados Unidos da América. Gostava de ter feito uma sobremesa típica enquanto lá estive, mas não tive tempo. Fiz várias coisas, mas receitas minhas, como o famoso pão-de-ló, a mousse de limão, ou o bolo de chocolate. Enfim, tive de atender a vários pedidos. Mas fica prometida uma receita americana para breve. De regresso, e a recuperar da confusão dos horários, que se na ida não teve nenhum efeito em mim, na vinda paguei pelas duas viagens, apresento-vos um bolo que me recorda a  minha infância: o bolo de bolacha. A minha mãe fazia este bolo nas festas. Eu gostava de apreciar todo o processo e ficava fascinada com o empilhar das bolachas. Há várias formas e receitas deste bolo, o tradicional é feito com manteiga, mas há variações com natas por exemplo. Pode ser que um dia traga outra receita.

Ingredientes:

300 gr de bolacha maria

200 gr de açúcar em pó

200 gr de manteiga sem sal

1 colher de sumo de limão

300 ml de café forte (sem açúcar)

1 clara de ovo

Preparação:

Bater a manteiga à temperatura ambiente (mole, mas não derretida) com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.  Juntar 4 colheres de sopa  do café e bater. À parte bater a clara em castelo e adicionar ao preparado anterior. Molhar as bolachas no café, dispor num prato de servir em camadas: primeiro bolachas (uma no centro e seis à volta desta), depois o  creme, sendo que a última camada deve ser de creme e deve cobrir o bolo todo. Polvilhar com bolacha moída e pode decorar com grãos de café.

Cheesecake

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Com os dias a ficarem mais quentes e solarengos começa a apetecer uma sobremesa mais fresca. Gosto da primavera, das flores,  das cores, do sol, dos pássaros. Gosto de ir para o jardim e meter as mãos na terra. Cuidar das minhas rosas. Ler um livro ao sol. Brincar com os cães. É tão bom estar na Primavera! Nada melhor para celebrar a Primavera que uma sobremesa destas. Fresca, macia, e muito saborosa!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria

100 gr de manteiga

1 lata de leite condensado

200 gr de queijo creme

2 pacotes de natas

8 folhas de gelatina

4 colheres de sopa de leite

Doce de morango q.b.

Preparação:

Triturar as bolachas. Juntar a manteiga derretida e amassar. Espalhar no fundo de uma forma de aro, calcar bem e levar ao frigorífico. Bater o queijo com o leite condensado. Reservar. Bater as natas e juntar ao preparado anterior. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer bem. Levar ao lume o leite, juntar as folhas e mexer até derreter. Adicionar ao creme, envolver bem. Verter na forma e levar ao frigorífico algumas horas, de preferência, de um dia para o outro. Quando desenformar, colocar o doce por cima.

Bolo de iogurte com morangos e aveia

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Esta receita é uma adaptação de um bolo que vi no blog Baunilha e Caramelo, um dos meus blogs preferidos. A receita original leva amêndoa moída, mas eu decidi  trocar pela aveia. É um bolo muito fácil de fazer e muito saboroso. Os amantes de morangos não podem deixar de experimentar. O chocolate branco da cobertura não é um elemento essencial, sem ele o bolo sabe apenas a morango! Saboreia-se melhor o bolo porque o chocolate é muito doce. Mas se for um bolo para gulosos é a combinação perfeita.

Ingredientes:

3 ovos

100 gr de açúcar branco

60 gr de açúcar amarelo

1 + ½ iogurte grego de morango

100 gr de farinha

70 gr de aveia

2 colheres de chá de fermento

100 ml de óleo

100 gr de morangos

Decoração:

Chocolate branco

Morangos q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma redonda com papel vegetal, untado com manteiga. Bater os ovos, o iogurte, os açúcares e o óleo até obter uma mistura homogénea. Juntar a farinha, a aveia e o fermento. Bater bem. Picar grosseiramente os morangos, sem os desfazer e envolver na massa. Levar ao forno cerca de 25 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Para a decoração derreti chocolate branco e cobri o bolo, mas poderá  polvilhar com açúcar em pó, ou decorar com chantilly e morangos. Quanto mais simples, melhor.

Bola de carne

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Há muito tempo que não publicava uma receita salgada. Penso que valeu a espera. Esta deliciosa bola de carne foi uma receita que me foi dada por uma amiga na tupperware. Estava na minha lista de receitas para experimentar há muito, mas  fui adiando. Mas esta semana lá resolvi fazer. Posso dizer que não há coisa mais fácil de preparar. E é muito boa! O facto de a massa não ter de levedar ajuda muito, torna o processo de prepararção muito mais rápido e prático. No fundo, é juntar tudo e levar ao forno! Querem receita mais rápida?

É uma boa sugestão para um piquenique, um lanche ajantarado, para levar a uma festa ao ar livre. Em vez de fazer  numa forma redonda pode optar por fazer em forminhas de muffins, ficam muito bonitos! Para quem aprecia uma cozinha descomplicada, para quem não tem muito jeito para a cozinha, porque esta é uma receita ao alcance de qualquer pessoa, e tem sucesso garantido!

Ingredientes:

1 chávena de chá de ovos

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de óleo

3 chávenas de chá de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

100 gr de fiambre

100 gr de presunto

100 gr de bacon

50 gr de chouriço de carne

 

Preparação:

Numa tigela misturar bem todos os ingredientes da massa (os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o fermento).  Reservar. Partir em pedacinhos as carnes e envolver na massa uniformemente. Colocar numa forma redonda de silicone (eu usei a forma Princesa da tupperware ). Pincelar com gema de ovo e lavar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Bolo de chocolate e avelã

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Há dias em que sentimos que nada nos preenche, somos tomados de assalto por  variações de humor repentinas, instala-se em nós uma vontade de fazer nada. Sente-se vazio. Há dias assim, é verdade, mas é preciso combatê-los. Mudar de atitude! Nada melhor que experimentar um bolo destes para animar! O chocolate tem destas coisas…

Encontrei esta receita no blog A Cozinha Coletiva  numa das pesquisas. A forma como o autor o comenta diz tudo:  “Pecado mortal, ele cura TPM, briga de namorados e inferno astral. Vai ser difícil apreciar com moderação!” De facto, é um bolo delicioso! A cobinação do chocolate com as avelãs é perfeita.

Ingredientes:

200 gr de chocolate negro

150 gr de manteiga

35 gr de cacau em pó

100 ml  de água quente

150 gr de açúcar

100 gr de açúcar mascavado

150 gr de farinha de avelã

4 gemas

4 claras

Preparação:

Untar uma forma redonda com manteiga e forar com papel vegetal, que também deve ser untado. Pré-aquecer o forno a 180º.

Derreter o chocolate com a manteiga. Reservar. Numa tigela misturar bem o cacau e a água quente. Incorporar a mistura do chocolate com a manteiga, os açúcares, as avelãs trituradas (farinha de avelã) e as gemas. Misturar bem. Envolver suavemente as claras batidas em castelo. Verter na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos, de preferência fazer o teste do palito: estará pronto quando o palito sair com algumas migalhas. Retirar do forno. Deixar arrefecer 15 minutos e desenformar.

 

Chiffon de laranja

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Este bolo é um clássico. É óptimo para acompanhar uma chávena de chá. É um bolo simples, mas muito aromático, fofo e delicado. Deixei-o perto da porta de entrada num sítio onde costumo fotografar, e sempre que entrava alguém, deliciava-se com o cheirinho bom a laranja.

Decidi fazê-lo para levar a pessoa que se encontra em recuperação de um derrame cerebral. Foi apenas um pequeno gesto mas que fez a diferença no dia daquela pessoa. O resultado do bolo deixou-me muito satisfeita, tanto pela textura, como pelo sabor, pelo cheiro agradável que inunda o sítio onde o deixar, mas o que me deixou mesmo feliz foi ver aquela pessoa a comê-lo com tanta vontade e tanto prazer. É a melhor parte de cozinhar, é fazer alguém feliz!

Ingredientes:

5 ovos

1,5 Chávena de açúcar

1,5 Chávena de farinha

¾  Chávena de óleo

2 laranjas – raspa e sumo

2 colheres de chá de fermento em pó

 

Preparação:

Misturar o açúcar, a  farinha, o óleo, o sumo, a raspa das laranjas, o fermento e as gemas. Bater tudo muito bem. Juntar as claras em castelo. Levar ao forno, numa forma untada com manteiga,  cerca de 25 minutos.

Decorar com açúcar em pó e raspas de laranja.